Ancois en tiella
Verser 4
Ingrédients
500 g d'anchois frais
4 cuillères à soupe de chapelure
2 pommes de terre
1 petite gousse d'ail
Persil haché
Huile d'olive vierge extra
Sel
Préparation
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Préparation
Vider et désosser les anchois, les laver et les sécher. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
Dans un bol, mélanger la chapelure avec deux cuillères à soupe d'huile, deux cuillères à soupe de persil haché, la gousse d'ail hachée, une pincée de sel, mélanger le tout soigneusement et réserver.
Bien badigeonner une poêle avec de l'huile, de préférence ronde. Disposez les tranches de pomme de terre légèrement superposées sur le fond, saupoudrez-les de deux tours d'huile versée lentement, ajoutez du sel, superposez une couche d'anchois avec le dos vers le haut.
Assaisonner à nouveau avec un filet d'huile et une pincée de sel, saupoudrer la surface avec la chapelure assaisonnée.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Retirer et servir.
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