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Recettes Campagnia

Naples : le bonheur est dans la rue.

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Recettes

 

 

 


 

La cuisine napolitaine est renommée pour certains de ses plats typiques que cela vaut la peine de les déguster .

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Mille feuilles citron

Pour 8 personnes :
500 g de pâte feuilletée
Pour la crème au citron :
75 ml de jus de citron
Zeste d'1 citron râpé non traite 
Pour le glaçage :
120 g de sucre glacent.
3 œufs
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
1/2 blanc d'œuf voire 
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de Maïzena
100 g de beurre fondu
100 g de sucre

Préparation 
Disposez la pâte sur une plaque en un grand rectangle, piquer à la fourchette et la badigeonner d'un peu d'eau et saupoudrer de sucre. Déposer une feuille de papier sulfurisé dessus et une autre plaque cuire jusqu'à coloration, environ 12 minutes et laisser tiédir. 
Pour la crème en mélangeant le sucre, le zeste d'un citron, la Maïzena et les œufs dans une terrine. Porté à ébullition le jus de citron, le beurre et le lait, puis on verse la préparation sur le mélange (œufs, sucre, zeste, Maïzena) et remettre sur le feu jusqu'à ce que la crème épaississe et laisser aux frais. 
Mélanger tous les ingrédients du glaçage. 
Couper la pâte feuilletée en 3 bandes égales, et disposer une couche de crème au citron entre chaque couche. 
Étaler le glaçage sur  l'abatis, et mettre aux frais 1 heures. 


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