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Prosecco. 2000 d'histoire
« Et maintenant, je veux me sacrifier le bec avec ce meloaromatico Prosecco » « écrit Aureliano Acanti en 1754. Mais à l'époque romaine, les raisins de la variété de raisin Glera initialement cultivées dans la station Prosecco, collines karstiques Trieste, a donné naissance à un vin nommé Puccino . Au XVIIIe siècle, la culture de Glera a développé à travers les collines Vénétie-Frioul cité dans Roccolo « de Monteberico Cette Prosecco parfaite » et Ampélographique Collection provinciale Trevigiana « parmi les meilleurs raisins blancs pour ses qualités aromatiques appropriées pour la production de un vin de la fin du profil sensoriel ".
De ces régions, la production s'est développée et élargie dans les régions voisines de la Vénétie et du Frioul. Il est né au début du vingtième siècle grâce aux nouvelles technologies de pulvérisation, le Prosecco que nous connaissons aujourd'hui.
Il était juste un homme avec sa capacité technique pour rendre possible la production de Prosecco Doc. Il cite, dans un texte de 1937, « Prosecco mis en barriques est vendu au début du printemps et destiné à la bouteille où peut Spumante ».
Au cours du dernier siècle, il a mis au point dans la zone de production d'une compétence technique et scientifique spécifique, grâce à l'école de vin de Conegliano Veneto, qui a perfectionné la méthode de production pour améliorer les caractéristiques uniques de Prosecco. 8 159 vignobles, 269 maisons étincelantes et 200 millions de bouteilles: il s'agit des numéros actuels de Prosecco. En outre, depuis 2009, la désignation d'origine contrôlée garantit la qualité du vin mousseux italien le plus célèbre au monde.