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Recettes Ligurie

marjolaine

 

 

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Sauce aux noix de pin


150 grammes de noix de pin (pignon)
Quelques feuilles de marjolaine
Sel
1 gousse d'ail
120 grammes de pain
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
De vinaigre ou de lait
Tout d'abord, comme la plupart des sauces, cela est aussi une recette fantastique étudiée et composée dans le pays ligure. En fait, beaucoup reprennent la sauce aux noix, bien qu'il existe de nombreuses variantes qui impliquent l'ajout d'autres ingrédients. Cette sauce est excellente pour l'assaisonnement et accompagner plusieurs première et seconde, comme le poisson et certaines viandes, en particulier la bouillie. Pour atteindre dans le possible, cette sauce la plus appropriée, il est préférable d'utiliser un mortier en pierre ou en bois, mais comme il n'est pas un outil toujours présent dans les maisons, vous pouvez également utiliser un mélangeur commun.
Démarrage, puis, en obtenant le transport de tous les ingrédients. Prendre la mie de pain, également utilisé le pain rassis, et le tremper avec vinaigre de vin blanc, pendant environ 30 minutes. Ajoutez les noix de pin, quelques feuilles de marjolaine et l'ail, et les écraser, pour créer un mélange assez granuleux. Arrivé à ce point, reprendre le pain et le presser, donc je perds tout le liquide absorbé, et ajouter au mélange de noix de pin, en continuant à fouetter.

 


 

 

 

 

 

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