Macaroni à la crème de noix

Les pâtes avec de la crème d’aubergine et de noix sont un premier plat savoureux et très simple à préparer: une façon différente d’habiller les pâtes qui nous permet d’apporter quelque chose de savoureux, prêt en un rien de temps.
La crème d’aubergines et de noix, ainsi que pour les pâtes aromatisées, peut être utilisée comme garniture pour les croûtons et la pâte feuilletée pour servir comme apéritif.
Vous devez couper l’aubergine en petits morceaux et la cuire dans la casserole pour la ramollir, puis la mélanger au basilic frais qui donne un arôme intense et aux noix qui enrichissent l’assaisonnement d’une note croquante.
Voyons ensemble comment préparer des pâtes aux aubergines et aux noix en quelques étapes simples.
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte 400 g de pâtes.
Aubergine 1 aubergine violet foncé
Noix 5-6 
Basilic 5-6 feuilles de basilic
Sel et poivre q.b

 sel et poivre
Huile q.b. huile d'olive extra-vierge
Pecorino  râpé
Préparation
Nous commençons la préparation en lavant l’aubergine à l’eau froide puis en la découpant en petits cubes.
Dans une casserole, versez un peu d'huile et déposez l'aubergine coupée, une pincée de sel et laissez cuire à feu vif environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle se soit ramollie.
Puis transférez-le dans un mélangeur et ajoutez les noix, une touffe de basilic, deux cuillères à soupe de pecorino râpé, un filet de sel et une pincée de sel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et homogène.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir beaucoup d'eau : une fois à ébullition, levons et jetons les pâtes.
Nous vous recommandons d'utiliser des pâtes courtes telles que le maccheroni le farfalle ou le paccheri pour un résultat encore meilleur.
Cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage et, dès que les pâtes sont al dente, égouttez-les et versez-les dans une casserole avec le pesto d'aubergines et de noix, en prenant soin de conserver un peu d'eau de cuisson qui aidera à remuer.

 

 

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