Bianchetti au citron Liguria

Bianchetti au citron

Pour 4 personnes
500 g. bianchetti
1 citron
Huile d'olive extra-vierge
Sel
Préparation
Laver brièvement bianchetti dans la passoire, éventuellement avec l'eau de mer ou d'eau salée, puis brièvement mis à sécher sur une serviette.
Pendant ce temps apporter beaucoup d'eau bouillante dans une casserole, ajouter le sel, versez le poisson et les égoutter reprend dès l'ébullition.
Placez-les dans un plat de service, mélanger avec le jus filtré de citron et l'huile d'olive, ajouter le sel au goût et servir chaud ou froid.