Civet de lièvre



Ingrédients : (pour 6 personnes)



1 lièvre 



1,5 litres de vin rouge 



Carottes 



1 oignon 



Céleri 



Persil 



2 gousses 



Thym 



Ail 



Genévrier 



Laurier 



Huile 



Beurre 



Sel 



Poivre 



Farine 



1 cuillère à soupe de sauce tomate 



30 g. De champignons séchés 



1 tasse de crème 



Préparation


Nettoyez le lièvre et le laisser en pièces. Mettez-le en fusion pendant 48 heures dans un pot en terre cuite avec du vin, les champignons et les odeurs. S'il vous plaît avoir un frit avec du beurre, de l'huile d'olive, l'oignon haché et deux cuillères à soupe de farine. Ajoutez le lièvre sans la sauce et laisser, fondre, cuire pendant 15 minutes. Ensuite, ajouter la sauce, faire fondre, le sel, le poivre et cuire. Après la cuisson, retirer le lièvre et passer la sauce mélangent avec la crème. Servir très chaud verser la sauce sur le lièvre.