Pasta al Tettuccio
Ingrédients pour 4 personnes
400 g. de pates tagliatelle ou mezze maniche
2 courgettes moyennes romanesques,
16 fleurs de courgettes,
100 g. Guanciale,
1oignon,
De l'huile,
Du sel
Poivre.
Préparation
Faire cuire les pâtes dans l'eau salée. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et la courgette coupée en petite cube et basse joue coupées en julienne. Ajouter sel et poivre, Hacher les fleure de courgettes. Égoutter les pâtes et fouetter dans la casserole en ajoutant les fleurs.
Servir chaud en ajoutant pecorino romano.
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