La Piada Dei Mort

500 grammes de farine,

100 grammes de sucre,

30 grammes de levure, sel,

1 œuf, vin rouge,

100 grammes d’huile d’olive,

50 grammes de pignons,

100 grammes de raisin sec,

100 grammes de noix,

50 grammes d’amandes.

Disposez la farine à cratère, ajoutez le sel, le sucre, l’huile, la levure et du vin, puis mélangez. Laissez lever la pâte pendant la nuit.

Etalez la pâte dans un plat de cuisson rond et décorez avec les noix, les amandes et les pignons hachés, et avec raisins secs trempés et fruits confits. Laissez lever pendant une heure.

Badigeonnez de jaune d’œuf battu et cuisez au four pendant 40 minutes à feu moyen. Dégustez la Piada dei Mort froid.

 

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