Salade milanaise 

Ingrédients pour 6 personnes :
 

400 g de farfalle 

1 c à soupe d'huile d'olive vierge extra 

2 tranches de truite fumée 

200 g de haddock fumé 

Quelques olives noires 

150 g de crevettes roses décortiquées 

Vinaigrette :
 

5 cl d'huile d'olive vierge extra 

3 cl de vinaigre de vin 

4 feuilles de basilic 

Sel, poivre 

Préparation

Faire cuire les farfalles à l'eau salée, 

Les rafraîchir aussitôt et bien les égoutter.
 Les conserver al dente. 

Découper la truite fumée en lanières et le haddock en très fines lamelles.
 Couper les olives en dû 

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin, du sel, du poivre, et le basilic haché.
 

Dans un saladier, lier les pâtes avec la vinaigrette puis ajouter les crevettes décortiquées et le haddock, mélanger.
 

Ajouter ensuite délicatement la truite fumée afin de ne pas casser les lanières.
 

Au moment de servir, ajouter les olives noires.
 

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