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Salade de champignons au gorgonzola

Portions : 4 personnes

Ingrédients

Les champignons Piopini 300 g

Moitié de citron

1 cuillère à soupe de moutarde

1 jaune d'œuf

Vinaigre de vin blanc 1/2 cuillères à soupe

6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

50 g de gorgonzola

1 bouquet de ciboulette

Sel

Poivre

Préparation 



Couper le fromage en petits des. Partie privée des champignons terreux et durs et rapidement le laver sous l'eau courante ; sec et les couper en fines tranches ; mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron, car elle ne noircit pas. Lavez la ciboulette. Égoutter les champignons et les éponger délicatement avec une serviette.
Mettre dans un bol la moutarde, le jaune d'œuf, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'eau et le vinaigre ; battre légèrement avec une fourchette. Versez et rincé l'huile. Rejoignez le gorgonzola et la ciboulette et mélanger les ingrédients bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Disposez les champignons sur un plat de service, saupoudrer avec la sauce au fromage et servir.

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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