Salade de mesclun, pommes, noix et cotechino 

Ingrédients :
Mesclun 
1 pomme 
Jus d’1 citron 
50 g de noix 
Huile, vinaigre balsamique, sel, poivre 
100 g de fromage de brebis toscan affiné (facultatif) 
100 g de cotechino froid en tranches très fines 

Préparation :
Couper la pomme en lamelles très fines, sans l’éplucher et l’arroser avec le jus de citron. 
Couper le fromage en écailles et hacher les noix. 
Préparer une vinaigrette avec 6 cuillerées d’huile, sel, poivre et une cuillerée de vinaigre balsamique. 
Placer le mesclun dans un saladier, ajouter les tranches de pomme, assaisonner avec la vinaigrette et décorer avec les écailles de fromage, les noix hachées et terminer avec les tranches de cotechino revenues rapidement à la poêle. 

 

 

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