Gnocchi de Ricotta et orties 

Ingrédients pour 4 personnes 

400 g Ricotta 

200 g d'orties 

100 g parmesan 

180 g  farine 

50 g beurre, 

1 ouf, 

Feuilles de sauge 

Sel, poivre 




Lavez bien les orties et ébouillantez les dans l' eau salée pendant 6m, égouttez les, mélangez les à la farine, la Ricotta, l' œuf, le Parmesan, salez, poivrez, 

Formez des petites quenelles avec cette farce et laissez reposer pendant 2 heures, 

Dans l'eau bouillante salée fait cuire les petites quenelles ( elles sont cuites lorsqu' elles montent à la surface ) servez avec du beurre fondu et le reste de parmesan râpé, 

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