Gnocchi aux carottes au grill 



Ingrédients : 

200 g. de carottes 
8-10 feuilles de menthe 
1 Kg. de pommes de terre 
200 g. de farine environ 
2-3 œufs 
Un soupçon de noix de muscade 
Sel et poivre 

Préparation : 
Éplucher les carottes, les couper en tranches fines dans le sens de la longueur, cuire les carottes à la grille avec très peu d'huile. 

Cuire les pommes de terre comme décrit pour faire les gnocchi. 
Passer les pommes de terre et les carottes au passe-tout. 
Disposer les pommes de terre en fontaine sur une planche à découper en bois où en marbre, assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade, ajouter la farine et les œufs, travailler le mélange sans le laisser reposer. 
Mettre un drap sur la pâte, prendre une petite partie de la farce, la rouler faisant un cylindre long avec l'épissure voulue pour les gnocchis, couper en morceaux de 2-3 cm. Sans oublier de les enfariner.