Tout sur le gratin, recettes italiennes

Gratin
Réconfortant et vite préparé, le gratin régale tous les gourmands, avec sa couche de fromage doré. Il permet en plus de faire manger facilement des légumes à toute la famille
Le terme est généralement utilisé pour la finition d'un aliment qui est fraîchement préparé, en vous assurant que vous avez sur la nourriture elle-même pour former une lumière croûte croustillante. Il existe deux méthodes : un gratin complète, dans lequel l'aliment cru est cuit et gratiné en une somme forfaitaire, et une plus rapide, où la nourriture est pré-cuite simplement orné la croûte. Le premier cas est prévu que la nourriture est immergée dans un liquide (eau, huile, sauce ou sauces), saupoudré de l'élément essentiel de le gratin, la chapelure et pulvérisés avec une graisse liquide (huile ou de beurre fondu) et a tiré jusqu'à une cuisson complète. Dans ce cas, l'élément liquide doit être abondant, de manière à permettre une cuisson sans brûler. Une seule source de cuisson de cette méthode est le four. Le plus rapide fournit à la place que les dernières étapes de la méthode complète (pain et de la graisse saupoudrée sur la surface) et le brunissement final. Dans ce cas, cependant, la source de chaleur peut provenir du four plus que, même à partir d'une salamandre. Beaucoup pensent qu'un gratin doit contenir le fromage ; se, il est vrai que, souvent, il travaille, il n'est pas que nous devrions envisager un ingrédient indispensable.

Recettes

Gratin d' asperges

Gratin de pâtes aux asperges et aux petits-pois

Gratin d'aubergines

Gratin de brocolis

Gratin de conchiglioni à la bechamel

Gratin de courgettes

Gratin de langouste aux girolles

Gratin de macaronis aux poivrons

Gratin de macaronis aux câpres

Gratin de pâtes express

Gratin d'asperges