Recettes Venetie

 

Mayonaise

Estrgon

 

Araignée de mer Grançeole à la Vénitienne 

Ingrédients 


 4 araignées de mer
 ciboulette 
 persil 
 cerfeuil 
 estragon 
 50 grammes de mayonnaise 
 4 feuilles de laitue 
 sel 
 poivre 

Préparation 

Bien nettoyer l'araignée de mer, cuire à l'eau salée pendant environ 7/8 minutes Retirerez griffe étoffer et les pattes, briser le fond de la coque et extraire la pulpe et assaisonner avec les herbes hachées (cerfeuil, estragon, persil, ciboulette) et de la mayonnaise. 
Tapisser la carcasse de crustacé avec les feuilles de laitue et le remplir avec la farce obtenue 
Mieux connaître l'araignée de mer
L’araignée (on l’appelle aussi crabe araignée.) de mer est un crustacé qui possède dix pattes. Sa carapace est rougeâtre et couverte de tubercules épineux. Elle peut mesurer jusqu’à 20 cm et peser jusqu’à 3 kg ! On la trouve dans les eaux de la Mer Méditerranée et de l’Océan Atlantique. 

 

 

 

 

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