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Salade de pulpe de crabe
Pour 4 personnes
La salade de chair de crabe est un bel apéritif pour être servi pendant la saison des fêtes comme une alternative à cocktail de crevettes. Assaisonné avec du jus de pamplemousse et enrichi avec l'avocat, il est un grand précurseur pour un menu de fête, surtout si tous les fruits de mer.

Ingrédients

250 grammes de chair de crabe
2 pamplemousses
250 gr de mayonnaise, mieux si avec du yogourt
Grains de poivre
2 avocats
1 citron
Vert sauvage
Sel
Recette et préparation

Préparation

Laver et sécher la salade.

Éliminer la grande fosse d'avocat, puis les peler et les couper en cubes.

Arrosez de jus de citron pour éviter la chair déviant  noire.
Égoutter la chair de crabe et de réduire en morceaux, puis le pamplemousse pelé, enlever les cales également la peau blanche.
 Mieux vaut ne pas utiliser le suri mi, mais acheté la vraie viande de crabe.
Couper en 3 parties, les fruits, effectuer cette opération sur un bol pour recueillir le jus qui sera libéré par pamplemousses.
Dans un bol, mélanger le crabe à l'avocat et de pamplemousse.
Sur un lieu de plat de service un lit de salade verte répartis dans le crabe et poivre frais au goût.
Dissoudre outre la mayonnaise dans le jus de pamplemousse et servir cette sauce dans un bol.