Gnocchis au fromage Fontina
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de potiron
250-300 g de farine
2 jaunes d' œuf
Sel et poivre
Noix de muscade râpée
25 cl de crème
150 g de fontina
Préparation
Éplucher le potiron et le couper en cubes
Faire cuire les cubes de potiron pendant 15 mn dans le four 200°
Pendant ce temps, détailler le fromage en cubes
Mixer les cubes et les remettre dans la casserole pour les faire dessécher sur un feu doux.
Laisser tiédir pendant 5 minutes
Ajouté dans la préparation tiède, l’œuf, la farine, du poivre et du sel, râper un peu de muscade.
Mélanger bien et travailler la pâte pour qu’elle devienne souple et ne colle plus.
Confectionner avec les doigts des petites boules de pâte, les fariner et tracer des traits sur le dessus à l’aide des dents d’une fourchette
Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen et y incorporer les lamelles de fromage.
Laisser le formage fondre dans la crème.
Plonger les gnocchis et les sortir à l’aide d’une écumoire dès qu’ils remontent à la surface.
Les déposer dans un plat chaud, verser la sauce au Fontina
Poivrer, mélanger et servir chaud.