Gnocchi à l'aneth
Ingrédients :
1 Kg. de pommes de terre
200 g. D'araine
2-3 œufs
Un soupçon de noix de muscade
Sel et poivre
100 g. d'aneth frais
3 cl. de Pastis
1-2 badiane
Préparation :
Cuire les pommes de terre comme décrit pour faire les gnocchi.
Passer les pommes de terre au passe-tout.
Disposer les pommes de terre en fontaine sur une planche à découper en bois où marbre, assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade, ajouter l'aneth, le Pastis, les badianes pulvérisées, la farine et les œufs, travailler le mélange sans le laisser reposer.
Mettre un drap sur la pâte, prendre une petite partie de la farce, la rouler faisant un cylindre long de l'épaisseur désirée pour les gnocchis, couper en morceaux de 2-3 cm. Sans oublier de les enfariner.
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