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Gâteau de polenta aux fruits rouges (dessert)

Pour 8 personnes



Ingrédients :

1 kg de fruits rouges variés 

250 g de polenta 

1 pincée de sel 

1 sachet de levures 

250 g de beurre mou 

250 g de sucre en poudre 

c.a. café de vanille en poudre 

250 g d'amandes en poudre 

3 œufs 

1 citron non traité 

Sucre glace



Préparation :

Préchauffez le four 200°. Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

Dans un saladier, mélangez la polenta, le sel et la levure

Dans un autre saladier, travaillez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtention une pommade crémeuse. Incorporez successivement la vanille, les amandes en poudre, les œufs en à en, le zeste du citron finement râpé et son jus, puis la polenta.

Versez la préparation dans le moule

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 50 m, en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau piqué à cœur.

Sortez du four, démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir

Triez, lavez et équeutez tous les fruits rouges

Disposez le gâteau sur un plat de service, le saupoudrer de sucre glace et le recouvrir de fruits rouges.