Figues au chocolat 


« Une délicieuse gourmandise originaire de Calabre, élaborée à partir de figues fraîches séchées au soleil, fourrées au chocolat noir râpé et au cédrat confit. » 


Pour 8 à 10 personnes : 


2 kg de figues sèches 

250 g d’amandes 

200 g de cerneaux de noix 

200 g de chocolat noir râpé 

150 g de cédrat confit 

100 g de sucre semoule fine 

1 pincée de cannelle en poudre 

2 verres de vin blanc demi-sec (ou de moût de raisin) 

Feuilles de laurier 


Préparation : 



Dans un mortier, piler légèrement en les mélangeant les cerneaux de noix, les amandes, le chocolat râpé et des morceaux de cédrat confit. 

Ouvrir la partie supérieure des figues à l’aide d’un couteau de cuisine bien aiguisé. 

Farcir ensuite chaque figue avec le mélange préparé dans le mortier. 

Disposer ensuite les figues (après les avoir refermées délicatement) dans un plat creux pouvant aller au four. 

Préchauffer le four à 140-160 °C. 

Saupoudrer les figues avec la cannelle et le sucre en poudre et les arroser ensuite de vin. 

Mettre au four pendant 15 à 20 m. 

Suggestions 

À la sortie du four, envelopper chaque figue d'une feuille de laurier et servir. 

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