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Fusilli au pesto de roquette

 

Ingrédients pour 4 personnes :

600 gr de fusilli

800 gr de roquette

50 gr de pignons de pin

150 gr de parmesan

50 g fromage pecorino

quelques feuilles de basilic

2 filet d'anchois

poivre

huile d'olive vierge extra

Faire un pesto en mixant les pignonsla roquettele parmesan, le basilic, du poivre et de l'huile d'olive vierge extra et 2 filets d'anchois.

. Cuire les pâtes.

Mélanger les tout.

Verser sur les pâtes et mélanger avec formage pecorino

 

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Par leur forme de pâtes qui s'enroulent sur elles-mêmes en spirale en de souples courbes qui se dessinent harmonieusement. Cette forme particulière permet aux Fusilli de se mélanger aussi bien aux sauces les plus élaborées comme aux plus simples