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Spezzatino d'agneau de Friule 



Ingrédients pour 4 personnes :
 


-
 800 g de morceaux d'agneau gigot
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 70 g de lard haché 
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 1 oignon 
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 2 gousses d'ail 
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 1 tasse de bouillon 
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 1 cuillère à café de pâte de tomates 
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 1 cuillère à café de cannelle en poudre 
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 30 grammes de beurre 
-
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
-
 Sel 
-
 Poivre 


Préparation

Pelez l'ail et l'oignon, hacher et faire dorer le lard dans le beurre et l'huile. ; puis ajouter la viande, parfumée à la cannelle, le sel et le poivre. Remuer. Cuire pour 6-7 min. De sorte qu'il prenne une couleur très uniforme ; puis ajouter la pâte de tomates diluée dans le bouillon, couvrir et faire cuire 1 heure à feu doux. 
Retirez le couvercle, laissez la sauce et étalé sur un plateau.

 

 

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