Beignets à la ricotta

Ingrédients :

200 g de ricotta
200 g de farine
2 oufs
Levure
1 citron (zeste râpé)
1 c. à s. de miel
Sel
Cannelle
Huile d'olive vierge extra

Préparation :

Travaillez ensemble la ricotta, la farine, les oufs, un peu de cannelle et le zeste de citron râpé. Laisse reposer la pâte environ 2 heures. Façonnez des beignets en couronne dans le creux de votre main. Plongez-les dans la friture chaude. Dans une petite casserole, délayez le miel dans de l'eau et versez-le dans les beignets. Saupoudrez-les de sucre et de cannelle.