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Frico :



Préparation du fricots :

1 grosse pomme de terre à chair jaune cuite
Huile d'olive
1/2 oignon coupé finement
4 onces de fromage Montasio râpé
Muscade
Huile d'olive vierge extra

2 oignons hachés
Vinaigre de vin rouge


Dans un bol, briser la pomme de terre avec une fourchette, réserver. Chauffer de l'huile et faire revenir l'oignon. Ajouté à la pomme de terre le fromage, une pincée de sel et la muscade. Mélanger. L'ors qu'elles sont presque cuites, on fait fondre le fricot dessus, on couvre et on retourne comme une tortilla pour faire cuire de l'autre côté