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Le Franciacorta DOCG est exclusivement effervescent et doit être obtenu par la méthode traditionnelle champenoise de prise de mousse en bouteille. Comme tous les vins de ce type et de cette qualité, il est obtenu par assemblage d'une trentaine de vins. L'affinement en cave obligatoire est de 18 mois avant le dégorgement et la commercialisation. Il est résulte un vin de haut niveau, dans lequel fruité, élégance et délicates bulles sont au rendez-vous. Le Grand Cuvée Brut est la cuvée spéciale de la maison Bellavista, et atteint des sommets. Dégustez-le sans accompagnement, pour une grande occasion !

Franciacorta Docg

Le Franciacorta d'appellation d'origine contrôlée et garantie doit son nom à la région dans laquelle il est produit. Le terme lui-même provient du terme 'Franches courtes', qui signifie cours franches, territoires appartenant à d'anciennes congrégations religieuses et par conséquents exemptés d'impôt. Les citations de Pline, l'Ancien et de Virgile certifient que les origines de la tradition vinicole de la région remontent à il y a bien longtemps. Au cours de ces quarante dernières années, le vin Franciacorta est entré dans la catégorie des grands vins fermentés en bouteille, dignes de rivaliser avec les plus grandes marques de Champagnes français.

On consommera le Franciacorta à l'heure de l'apéritif et on le servira avec des préparations à base de poissons, de viande blanche et avec les entrées. Une idée originale consiste à l'associer à des plats de fromages comme le Taleggio ou le quartirolo lombard. La version de Franciacorta demi-sec accompagnera harmonieusement les desserts. Nous vous conseillons de le déguster dans des calices à mousseux classiques à une température de 8°C et dans les quatre années qui suivent la date de la mise en bouteilles.

Le Franciacorta d'appellation d'origine contrôlée et garantie est un vin mousseux dont la qualité est particulièrement appréciée

Le vin est produit à partir de raisins Pinot blanc et/ou Pinot noir et/ou Chardonnay, et existe dans les versions vin blanc, vin rosé, vin Satèn et Crémant. Il présente une robe de couleur jaune paille teintée de reflets verdâtres ou dorés, il est finement et abondamment mousseux

Le Franciacorta Docg présente une robe de couleur rose pâle et cristalline. L'odeur est intense, tenace, fine avec un bouquet de croûte de pain, de levure et de groseilles. Le vin possède une saveur sèche, chaude, plutôt moelleuse, c'est un vin de corps, frais et équilibré. La teneur minimum en alcool doit être de 11,5°C

Zone de production

La Franciacorta est une zone de collines située au sud du lac d'Iseo entre Bergame et Brescia constituée de 19 communes de la province de Brescia

Distribution sur le marché

Toute l'année

Le Franciacorta d'appellation d'origine contrôlée et garantie a été reconnu par le décret du 1er septembre 1995, publié dans le Journal officiel n. 288 du 11 décembre 1995. Modification du règlement de production de l'appellation d'origine contrôlée et garantie 'Franciacorta' par le décret du 2 septembre 1996 publié dans le Journal officiel n. 217 du 16 septembre 1996

 

 

Au nord de Brescia, à peine dépassée la périphérie de la ville où le paysage ressent les effets de l'industrialisation, prennent forme les douces collines morainiques de la Franciacorta. La proximité avec le lac d'Iseo rend ces zones particulièrement douces et adaptées à la culture de vignobles précieux, d'où est produit un vin blanc pétillant de renommée internationale : le Franciacorta, justement. Aux alentours, les villas patriciennes parsèment le territoire. En allant vers la rive orientale du lac, on découvrira des lieux de valeur naturaliste insoupçonnée, comme les Tourbier, près de Provaglio. Ces marécages peuplés de poissons et d'oiseaux, lieu idéal pour les hérons cendrés, sont une importante réserve naturelle. Près de Marone, on aperçoit les pyramides de Zone, hautes flèches de pierre surmontées d'un rocher semblable à un chapeau.

Composée de recettes d'origine populaire et de plats présentés sur les tables des riches, la cuisine milanaise est réellement riche et a connu un grand essor. Le riz à la milanaise, assaisonné des précieux pistils du safran, le panettone, le bifteck à la milanaise ou l'ossobuco font partie de la tradition culinaire nationale, mais à Milan, les ingrédients ont pris un goût exceptionnel. Plat pauvre, composé de chou et des parties les moins nobles du porc, les origines de la cassoeula se transmettent sous la forme d'une légende. Un soldat espagnol a appris la recette à une villageoise qui, pour garder son poste, l'a proposé avec succès aux personnes pour lesquelles elle travaillait.

Le Franciacorta est le Spumante italien d’excellence, produit au Coeur de la Lombardie.
Obtenu à partir de la méthode traditionnelle (deuxième fermentation et prise de mousse en bouteille)

Types de Franciacorta

Chaque maison élabore sa propre palette de produits, plus ou moins large selon sa volonté, afin de permettre au consommateur de bénéficier du vin adéquat en fonction l’utilisation souhaitée :

Franciacorta Brut
La Cuvée brut est, à l’instar du Champagne, la cuvée qui incarne le style d’une maison Elle peut être est de toutes les occasions.

Franciacorta Millesimato ou Vintage
Lorsqu’une maison veut mettre en avant une année qu’elle juge exceptionnelle, elle élabore alors une Franciacorta que l’on appelle "Millesimato" ou "Vintage". Ces vins au caractère marqué peuvent être conservés plusieurs années. Le temps de maturation en bouteille est d’au moins 30 mois.

Franciacorta Rosé
Tout comme pour le Champagne Rosé, la Francicorta peut être conçue en assemblant du vin rouge avec du vin blanc ou en laissant la peau des raisins noirs colorer le jus aussitôt après le pressurage. La Franciacorta Rosé doit au moins contenir 25% de pinot noir. Ces vins peuvent accompagner l'essentiel d'un repas.

Franciacorta Rosé Millesimato ou Rosé Vintage
Elaboré de la même façon que la Franciacorta Rosé, la Franciacorta Rosé Millésimato ou Rosé Vintage est issue d'une récolte de raisins d'une grande année.

Franciacorta Satèn
Le terme Satèn traduit "Blanc de Blancs", c’est-à-dire un vin élaboré uniquement à partir de chardonnay et de pinot blanc dans le cas de la Franciacorta. Le pinot blanc n’est pas obligatoire et ne peut dépasser 50% de l’assemblage final. On retrouvera majoritairement des vins constitués uniquement à partir de Chardonnay. La Franciacorta Satèn est idéale pour les apéritifs.

Franciacorta Satèn Millesimato ou Satèn Vintage
Élaboré de la même façon que la Franciacorta Satèn, la Franciacorta Satèn Millesimato ou Satèn Vintage est issue d'une récolte de raisins d'une grande année.

Franciacorta Riserva
La cuvée "Réserve" est un millésimé (peut aussi être Satèn ou Rosé) qui va vieillir au moins 60 mois sur lies. Il ne sera commercialisé que 5 ans et demi après l’année dont il est issu. La Franciacorta Riserva représente la plus haute expression qualitative du terroir ainsi que de la technicité et de l’interprétation des producteurs. De très grands vins.

Franciacorta Demi Sec
La Franciacorta Demi Sec est un vin sans année, un peu plus sucré (entre 33g et 50g/l). Idéal pour la plupart des desserts.

Franciacorta Pas Dosé
La teneur en sucre des ces vins est inférieure à 3 grammes par litre et aucune adjonction de sucre n’a été effectuée après la prise de mousse.

Franciacorta Extra Brut
Franciacorta dont la teneur en sucre est située entre 0 et 6 grammes par litre.