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Fraise au mascarpone

Ingrédients pour 6 personnes

- 500 g de mascarpone

-10 cl de lait

- 2 blancs d'œuf

- 800 g de fraises

-1 citron

-100 g de sucre

Préparation

- Rincez les fraises.

- Râpez le zeste du 1 citron réservé-le.

- Préparez un coulis en mixant le tiers des fraises et ajoutez-y le jus de citron.

- Coupez le reste des fraises en morceaux.

- Mélangez-en fouettant le mascarpone, le lait, 60 g de sucre et le zeste de citron.

- Montez les blancs en neige, ajoutez le reste du sucre et incorporez-les à la crème de mascarpone.

- Répartissez le coulis dans un plat et superposez la crème de mascarpone, les fraises coupées et recommencez.

- Mettez au frai 3 heures.