Lardo di colonnata
Le lard d'Arnad
Préparez la pâte à pizza ( voir notre recette )
Fougasse au lard de Colonnata l'oignon
Pour 6 Personnes
Ingrédients
400 g de farine
200 g de lard de Colonnata
2 oignons
1 sachet de levures de boulanger déshydraté
3 c.à soupe d'huile d'olive vierge extra
3 c à soupe d'eau tiède
1 c.à café de sel
Préparation
Pour Fougasse au lard et à l'oignon
Préchauffez votre four 250° Laissez levé la levure 15 min dans les 3 c.à soupe d'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel, l'eau et l'huile. Mélangez puis pétrissez à la main, pendant environ 10 min.
La pâte doit très souple et homogène. Couvrez le saladier d'un linge et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 2 heures. Faites fondre l'oignon émincé sur le feu doux, dans une poêle avec un peu d’huile. Retirez du feu et réservez.
Reprenez la pâte, incorporez-y les lardons et l'oignon. Étalez-la sur une plaque allant au four. Vous pouvez la badigeonner d'huile d'olive et la parsemer de gros Faites cuire 25 min dans le four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
