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Les fleurs de courgettes farcies 2 


Ingrédients

Pour 4 personnes :
 

24 fleurs de courgettes bien ouvertes 

100 grammes de riz arborio 

100 grammes de chair à saucisse 

100 grammes de bœuf haché 

100 grammes de parmesan râpé 

Le vert d'une dizaine de feuilles de blettes 

Un oignon 

Une courgette longue 

2 oufs 

Huile d'olive vierge extra 

Sel, poivre 

Préparation



Hotté délicatement le pistil des fleurs et posez-les délicatement sur la planche de travail de manière à les laisser bien ouvertes.
 Faites cuire le riz et la courgette coupée en tronçons pendant 15 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson rajoutée le vert des blettes coupé en de fines lanières. Faites revenir dans une poêle l'oignon détaillé en petits carrés. Dès qu'il rissole, ajoutez le bœuf et la chair à saucisse en les égrenant doucement dans la poêle. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez dans un saladier le riz, la blette, la courgette écrasée à la fourchette, le contenu de la poêle, le fromage râpé et les oufs battus. Farcissez délicatement chaque fleur à l'aide d'une petite cuillère. Refermez-la en rabattant sur la farce les pointes des pétales. Disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez-les d'une sauce tomate légère avant de les enfourner 30 minutes à four moyen. 
Elles seront encore meilleures si vous les laissez patienter 5 minutes sur la table avant de les servir.
 La sauce reviendra alors à l'intérieur des fleurs. 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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