Fleurs de courgette farcis

Recettes Calabria

Fleurs de courgette farcis

Ils constituent un deuxième plat riche, plein de saveur et parfait pour la saison estivale ; ils sont aussi très simples et rapides à préparer. En plus d'être un plat principal, vous pouvez également les servir comme plat d'accompagnement ou comme collation lors d'un verre entre amis ; bref, le choix dépend de vous.
Préparation :
ingrédients
12 fleurs de courgettes (grandes)
100 g de Mozzarella ou ricotta
80 g de Jambon Cuit (souvent coupé)
2 œufs
Farine 00 (pour le frappeur)
Huile de graine de tournesol (pour la friture)
Sel
Poivre
Préparation
Lavez et nettoyez soigneusement les fleurs de courgette en prenant soin de retirer le pistil interne.
Coupez également la mozzarella et le jambon cuit (souvent tranché) en lanières.
Ajoutez un peu de jambon, un peu de mozzarella aux fleurs de citrouille jusqu'à ce qu'il remplisse complètement le creux intérieur de la fleur.
Dans un plat profond, fouetter légèrement les deux œufs pour mélanger le blanc d’œuf et le jaune d’œuf, puis saler et poivrer à votre goût. Dans un autre plat, mettez un peu de farine de type 00.
Trempez les fleurs de courgette farcies une à la fois dans les œufs, puis dans la farine en prenant soin de les retourner de tous les côtés, aussi bien dans les œufs que dans la farine, afin de la faire adhérer à toute la surface extérieure des fleurs.
Une fois que vous avez passé toutes les fleurs dans les œufs et la farine, mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d’huile de tournesol et, dès que l’huile est chaude, faites cuire les fleurs en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce que la pâte soit à l’extérieur. Il deviendra doré de tous les côtés. À ce stade, vos fleurs de citrouille et de champignons cuites seront prêtes à être appréciées.