Fenouil à la mode de Vénétie 

Pour 6 personnes : 6 cœurs de fenouils frais, 

6 fines tranches de jambon de St. Danièle 

3 pommes, 3 oranges, 

Huile d'olives vierge extra, vinaigre de vin, sel, poivre. 

Préparation : 

Émincez très finement le cœur des fenouils débarrassés de toutes les parties filandreuses. Émincez les pommes, épluchées ou non. Pelez les oranges à vif, détaillez-les en quartiers. Coupez le jambon en très fines lanières. Disposez-le tous dans un saladier contenant une vinaigrette bien relevée faite avec de l'huile d'olive, du vinaigre, sel et poivre fraîchement moulu. Remuez, mettez à rafraîchir quelques minutes au réfrigérateur, servez frais dans le saladier ou dressé sur des assiettes individuelles. 

 

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