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Fenouil alla plancha

Une façon très légère pour préparer un plat savoureux : fenouil rôti sur la plaque et servi avec une sauce d'huile d'olive et d'herbes. La seule difficulté que représente cette recette est la coupe de fenouil, les tranches ne doivent pas être plus épaisses que 2-3 mm. Le conseil est d'utiliser un couteau bien aiguisé et bloquer ainsi le fenouil sur la planche à découper.
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

2 fenouils
Persil 1/2 bouquet
Menthes 1/2 bouquet
Une gousse d'ail
1 citron
4 cuillères à soupe d'olive extra-vierge

Préparation :
Épluchez et lavez le fenouil, puis coupé en tranches très fines, environ 2-3 mm ;
Cuire sur une plaque (ou sur une grille chaude) pendant quelques minutes de chaque côté, le temps suffisant pour attirer les stries brunes ;
Dans un bol préparer une émulsion de mélange vigoureusement l'huile, le jus d'un citron, la menthe, l'ail et le persil et d'autres herbes.
Disposer le fenouil dans un grand plat allant au four et saupoudrer de l'émulsion peut les laisser quelques minutes pour laisser mariner avant de servir sur la table. Excellente plus d'être accompagnée de Parmesan ou autre fromage à pâte dure.