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Fenouil et pignons 



Ingrédients 

1 fenouil 

50 g de pignons grillés 

100 g de Parmesan en copeaux 

2 cuillères à soupe d’huile d’olive 

Fleur de sel et poivre 


Préparation


Le fenouil est à l’honneur dans la cuisine italienne. Dans les Pouilles, avec un plat de penne à la sauce au ragout, il arrive souvent que l’on serve en même temps des crudités (Céleri, concombre, et inévitablement du fenouil. Une très belle recette à utiliser en antipasti à l’apéritif. Ou bien, avec une baguette bien croustillante et un vin blanc sec lors d’un dîner léger. Il n’y a aucune difficulté pour exécuter cette recette. En général, un fenouil, comme antipasti, convient pour 4 personnes.

Émincez finement le fenouil dans le sens de la longueur. Déposez le tout sur une belle assiette. Salez et poivrez selon le goût. Parsemez de pignons et de copeaux de Parmesan. Huilez. Servez sans attendre.