Ouvrez les morceaux de filet en deux sans la désolidariser.
Placez un quart du fromage dans le filet ouvert, assaisonné puis refermez-le et ficelez-le
Colorez les filet dans une poile avec un peu d' huile puis poursuivez la cuisson au four pendant 8 minutes à 200° . Ôtez la ficelle, servez avec brocolli et pommes de terre