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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Filet de porc en croûte d'olives
Pour 6 personnes
600 g de filet de porc
100 g olive vertes dénoyautées
30 de câpres en saumure
Gousse d'ail
Brin de romarin
Persil
Huile d'olive
Sel et poivre
Hachées, les Câpres avec des olives, le romarin, le persil et une gousse d'ail. Préchauffer le four à 180 °.
Déposer sur une plaque de papier sulfurisé les herbes hachées. Badigeonner d'huile, porc, sel, et rouler dans poivre haché; fermer le papier de cuisson.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Après le temps de cuisson indiqué, retirez la viande du four, ouvrez la feuille et poursuivre la cuisson pendant encore dix minutes.
Retirer la viande de la feuille et tranche. Disposer les tranches sur un plat de service et arroser avec la cuisine. Servir immédiatement.
