Croustillants de truite saumonée aux herbes 

Pour 6 personnes

Ingrédients
500 g de truite fumée tranchée
6 feuilles de brick
4 œufs durs
1 botte de ciboulette
3 branches de persil 
3 branches de coriandre
1 cuillère à café de moutarde aux condiments
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
Poivre
Préchauffez le four à 200°.
Hachez finement toutes les herbes et les œufs durs.
Mettez-les dans un bol avec la moutarde,.
Étalez les feuilles de brick, badigeonnez-les d'huile..
Ajoutez dessus la truite.
Étalez le hachis d'herbes et d'œufs. Salez.
Roulez-les en les serrant.
Coupez chaque rouleau en tronçons égaux, mettez  cuire au four 8 min pour rendre les bricks croustillants.