Filet de porc aux pruneaux

Pour 4 personnes
Le filet de porc aux pruneaux est un plat assez simple à préparer, mais aussi très savoureux et raffiné : sa particularité est dans la charmante rencontre entre la crème douce et veloutée de pruneaux et que plus «décisif» et compact filet de porc.
Entre autres choses, le fil est une des parties les plus maigres du porc, de sorte que vous puissiez profiter de cet excellent plat dans la paix, sans trop réfléchir sur la ligne !
Ingrédients
800 g de filet de porc
350 g de prunes
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
Vin blanc 1 tasse
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sirop d'érable
2 cuillères à soupe le Marsala
Huile d'olive extra-vierge
Sel
Poivre
Préparation
Doré le filet dans une poêle dans laquelle vous avez déjà fait frire une gousse d'ail hachée avec les feuilles de laurier avec un peu d'huile. Lorsque est doré ajouter le sel et le poivre du filet, puis déglaces avec le vin blanc, le vin est évaporé, mettre la viande dans un plat de cuisson et cuire au four. Laissez ensuite cuire au four à 180 ° C pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce aux pruneaux : après les avoir lavées bien, ouvrez-les en deux et l'enlever noyau intérieur.
Puis coupez-les en petits morceaux et les faire cuire dans une casserole avec le vinaigre de pomme, sirop d'érable et le Marsala . Mélanger avec une pincée de sel, bien mélangé et laisser aller pendant environ vingt minutes, à feu doux. Pendant la cuisson, remuer plusieurs fois le mélange avec une cuillère en bois.

Une fois hors du feu, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il ait assumé la texture d'une vraie crème. Le porc cuit, coupé en tranches et servir accompagné de la sauce aux pruneaux.