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Fegatelli de Porc 1

Ingrédients

500 g de foie de porc avec son filet
200 g de ventrèche de porc
Chapelure
Sauge
Fenouil sauvage
Sel, poivre

Préparation

Couper le foie en petits morceaux et le rouler dans la chapelure et les graines de fenouil sauvage.
Placer le foie enroulé d'une petite tranche de ventrèche avec de la sauge, du sel et du poivre dans le filet.
Refermer ces petites paupiettes avec un cure-dent.
Faire cuire dans le four de la même façon que si c'était un rôti et servir très chaud. 

 

 



Fegatelli 2

Ingrédients 

800 grammes de foie de porc, 
Crépine de porc,
Graines de fenouil,
Huile d'olive extra-vierge, 
Sel et poivre 

Préparation 

Comment préparer la recette Fegatelli 

Couper le foie en morceaux assez gros. Dans un bol mettre deux poignées de miettes de pain, une poignée de graines de fenouil, le sel et le poivre au goût. Joindre les pièces du foie dans cette préparation en essayant de bien assaisonner, etc. accueillir les foies dans un réseau par un avec une feuille de laurier et faire cuire dans le carter d'huile à ébullition. Servir chaud. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 


 



 

 

 

 

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