Sel de Cervia

 

La production de sel à Cervia, une petite ville en Emilie-Romagne, sur la côte adriatique, remonte à plus de 2000 ans. Cervia sel de mer est connu pour son manque de minéraux comme l'amour est naturellement plus "doux" ou doux que d'autres sels marins.

Utilisé dans la production de Parmigiano-Reggiano et Prosciutto di Parma - les deux plus renommées alimentaire de la région Emilie-Romagne - Cervia Le sel est le sel idéal pour la finition de vos plats préférés, des salades aux pesto frais, la rôtisserie !

Le sel de l'Salter millénaire est tout un sel de mer, produit, récolté et emballé de la manière traditionnelle du parc Salter. Non séchés artificiellement, conserve son humidité naturelle (2 %), ce qui est typique du sel marin non raffiné, ce qui permet la présence de tous les éléments présents dans l'eau de mer, tels que l'iode, le zinc, le cuivre, le manganèse, le fer, le magnésium et le potassium. Il n'est pas traité avec des additifs ajouté, comme bien sûr iodée. Il a toujours été connu comme un sel de "doux", non pas parce que le salage avec une moindre capacité, mais à une présence plus limitée de sel amer, comme le sulfate de magnésium, de calcium et de potassium et le chlorure de magnésium, qui est de ces substances, essentiellement insolubles, qui donnent les chambres arrière-goût amer moins agréables au palais.

Le sel de l'Salter est un sel de mer produit, récoltés et conditionnés de la manière traditionnelle. Non séchés artificiellement, conserve son humidité naturelle (2%), ce qui est typique du sel marin non raffiné, ce qui permet la présence de tous les éléments présents dans l'eau de mer, tels que l'iode, le zinc, le cuivre, le manganèse, le fer, le magnésium et le potassium.

Il a toujours été connu comme un sel doux, non pas parce que le salage a une capacité plus faible, mais à une présence plus limitée des sels amers, tels que les sulfates de magnésium, de calcium, de potassium et de chlorure de magnésium, qui est, de ces substances pour l' insoluble, qui donnent les chambres arrière-goût amer moins agréable au palais. Il n'y a que le sel de table, grossier et fin, mais il y a différents sels dans la composition et la saveur.

Une grande partie du sel de table de cuisine, le sel gemme que le sel marin, subit des traitements lourds, tels que le séchage, le raffinage, le blanchiment, le broyage et vient avec des agents antimottants ajoutés afin d'augmenter sa cospargibilità. En raison de tous ces procédés, les minéraux initialement présents sont dispersés. Parmi ceux-ci aussi l'iode, qui sera ensuite réintroduit par voie chimique. Avoir un goût artificiellement trop fort, désensibilise nos papilles gustatives, ce qui porte de plus en plus de sel. Éduquer le goût et l'alimentation saine signifient remplacer le rôle du sel en tant que porteur de minéraux et oligo-éléments qui permettent à notre corps de fonctionner de manière optimale.

La fleur de sal en particulier est obtenue par le tamis de gros sel, juste pour ne sélectionner que la fleur de cristaux naturels, les particules les plus fines. Non séché artificiellement et essayer additifs, simplement lavés avec de l'eau avec une concentration élevée en sel, ainsi, il conserve intacts tous les éléments présents dans l'eau de mer.

 

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