Ravioli avec Châtaigna
Ceci est typique de la recette Bolognaise propose gourmandises à déguster à l'automne, la saison des châtaignes et marrons.

Ingrédients : pour 4 Personnes
400 g de marrons de Castel del Rio IGP,
60 g de sucre,
90 g de cacao,
60 g de chocolat noir,
Un peu de lait,
Pâtes frôle 
Alkermès.

Préparation:


Pelées, les châtaignes et les faire cuire dans l'eau pendant une demi-heure, puis les égoutter et le couper en purée. Ajouté au passé obtenu le sucre, le cacao et le chocolat, dissous dans un peu de lait », l'obtention d'un composé pas trop mou. Étaler la pâte assez mince, coupée en cercles avec pâtisserie anneaux et les remplir avec un peu du mélange de châtaignes. Fermer croissant obtenir les raviolis et cuire au four préchauffé à 180 degrés. Une fois cuit, laisser refroidir, puis humidifier avec Alkermès et cuire au sucre granulé.

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