Garganelli Imola avec les échalotes di Romagna IGP et de bacon

Pour Garganelli
3 oufs
300g farine type "00"
Pour le pansement
400 grammes d'échalotes Romagne
2 poireaux
150 grammes de lard tendus assaisonnée coupées en carrés fins
Vin blanc 1/2 tasse
Extra-vierge q.s. Huile d'olive
Sel et poivre


Pour 6 personnes


Préparation:
Mélanger la farine avec les oufs et tirer une feuille mince.
Couper en carrés d'environ 2,5 cm de chaque côté. Prenez un bout et rouler autour de la Ramerot appropriée en appuyant légèrement sur le peigne pour former le revêtement, placer rapidement pour empêcher la pâte de sécher
Couper les poireaux et les laver. Épluchez les échalotes et coupez fin. Faire revenir les échalotes et les poireaux avec de l'huile, le sel et le poivre modérément. Ajouter le vin blanc et laissez évaporer. Outre frire le bacon, puis ajouter le reste. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes et assaisonner au goût. Pendant ce temps, faire cuire Garganelli dans beaucoup d'eau salée de manière appropriée, les égoutter et les mélanger dans la poêle avec la sauce. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop.

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