Garganelli   ragu   de poulet


Ingrédients :
400 g de farine,
200 g de poulet,
50 g de tomates pelées,
40 g de Parmesan,
100 g de lard haché,
4 oufs,
3 cuillères à soupe   huile  d'olive extra-vierge de   Brisighella,
Une tasse de vin blanc sec,
Un demi-oignon, sel.
Pour 4 personnes.
Préparation : 
Préparé, la pâte avec de la farine, les oufs, une cuillère à soupe d'huile et un peu de sel.  Tirez finement avec un rouleau à pâtisserie et couper avec un couteau en carrés d'environ 5 cm de chaque côté ;  reposant sur le côté diagonal d'un diamètre de bâton en bois d'environ 1 cm et roulé en passant sur le "peigne" appropriée, poussant de manière   garganelli  peuvent fusionner et restent rayures.  Parades macaroni ainsi obtenus et les laisser reposer sur une nappe farinée.  Préparer la sauce en coupant le poulet en morceaux et de le mettre à frire dans une poêle avec l'huile et le bacon.  Après quelques minutes, ajouter le vin et quand il est évaporé, ajouté la tomate.  Terminer la cuisson sur feu doux environ 45 minutes.  Faire bouillir les macaronis dans l'eau salée, les égoutter et mélanger avec la sauce et le Parmesan.

 

 

Home Page