Castagnaccio de   Romagna


Châtaignier   typique de l'Apennin entre la Toscane et l'Emilie-Romagne, où la châtaigne est un fruit facilement disponible.  La châtaigne est un aliment de base pour la subsistance des plus pauvres  , faisant une châtaigne ancienne et recette typique des campagnes,  nutritif  et très populaire.  Une version améliorée de la recette demande pour l'utilisation de lait au lieu de l'eau.


Ingrédients pour 4 personnes :
 500 g de farine de marrons,
750 g d'eau,
150 g d'huile d'olive extra-vierge,
80 g de raisins secs,
60 g de pignons de pin, une pincée de sel.

Préparation:

Mélanger  et mélanger dans un bol la farine avec de l'eau et une pincée de sel et remuer jusqu'à ce qu'ils disparaissent les grumeaux formés.  Maintenant, ajoutez l'huile.  Graisser un moule avec de l'huile ou du beurre et verser dans la pâte.  La pâte ne doit pas être supérieure à deux centimètres.  Saupoudrer le tout avec les raisins secs et les noix de pin préalablement trempées dans l'eau chaude.  Enfin, arroser avec un peu d'huile versée et cuire au four à 250 degrés pendant 15 minutes.  Pour ceux qui veulent un résultat plus doux nous recommandons d'ajouter environ 50 grammes de sucre.

 

 

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