Pipe rigate con sauce de mortadelle 

Ingrédients pour 4 personnes : 
 350 g de pipe rigate 
 150 g de mortadelle en dés 
 2 jaunes d'œuf 
 1/2 tasse de crème 
 30 g de beurre 
 fromage Pecorino râpé 
 sel 
 poivre 


Dans le beurre cuisez la mortadelle coupe en des pendant 6 minutes . 
Dilué, les jaunes d'œuf avec la crème, le sel et le poivre. 
Faire cuire les pâtes, les égoutter, passer la mortadelle dans la poêle, mélanger, retirer du feu, assaisonner avec le fromage à la crème et les œufs. Saupoudre avec fromage dehors de feu. 

 

 

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