Pommes de terre au four à la truffe

Il est préparé à l' Apennin Émilien, est un plat unique, qui peut suivre une belle salade. De mieux se préparer à la fin de l'automne et de l'hiver, quand ils sont truffes.

Ingrédients : 

1,5 kg de pommes de terre, de préférence de la même taille 

100 g de mortadelle en tranches 

150 g de parmesan râpé 

2 mozzarellas, un peu de lait, le beurre 

L'huile d'olive pour graisser la poêle 

Sel, 

Truffe trois petits diamètres 

Pour 6 personnes.
Préparation : faire bouillir les pommes de terre, pelez-les et laissez-les refroidir. Couper en tranches et les superposer dans un plat graissé avec de l'huile d'olive, le sel, ajouter quelques noisettes de beurre et couvrir avec quelques tranches de mozzarella, tranches de truffe et un peu de lait ici et là (environ 3 cuillères à soupe ) . Couvrir avec des tranches de mortadelle. Redémarrez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients sont utilisés. Mettez la casserole dans un four préchauffé à 220 ° pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Avertissement : ne mettez pas la saucisse et les tranches de truffe sur la dernière couche, sinon il va se dessécher et perdre leur parfum.

 


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