Carpaccio de viande de cheval  Parmense


Pour 4 personnes


800g de viande hachée de viande de cheval,
150g fusée,
150g de parmesan râpé,
  4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge,
Le jus de 1 citron,
Sel
Poivre


Préparation


Préparer le beauf haché dans un récipient avec parmesan râpé, huile d'olive et le jus de citron, une pincée de sel.


Répartir le mélange de la préparation des plats par la capacité individuelle pour quatre convives.


Laver la roquette, séchez et hacher, puis le placer sur chaque assiette de carpaccio, versez un peu d'huile, et à la roquette quelques copeaux de Parmesan.

 

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