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Carpaccio de viande de cheval Parmense


Pour 4 personnes


800 g de viande hachée ou pour carpaccio de viande de cheval,
150 g fusé,
150 g de parmesan râpé,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge,
Le jus de 1 citron,
Sel
Poivre


Préparation


Préparer le beauf haché dans un récipient avec parmesan râpé, huile d'olive et le jus de citron, une pincée de sel.


Répartir le mélange de la préparation des plats par la capacité individuelle pour quatre convives.


Laver la roquette, séchez et hacher, puis le placer sur chaque assiette de carpaccio, versez un peu d'huile, et à la roquette quelques copeaux de Parmesan.

 


 

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