Ragout d'agneau au fenouil 


Ingrédients : 

800 g de gigot cubes d'agneau, 

500 g de fenouil, 

100 g d'oignon, 

2 gousses d'ail, 

1 tasse de vin blanc sec, 

Huile d'olive extra-vierge, sel et poivre, au goût de la farine 



Pour 4 personnes. 
Préparation : 

Légèrement pané viande avec la farine, préalablement salée et poivré. Cuisez dans l'huile d'olive et arrosez avec du vin. Pendant ce temps, couper le fenouil en fines tranches, cuise-le dans l'huile, avec l'oignon et l'ail hachés. Puis ajoutez la viande, couvrir avec de l'eau ou de bouillon et laisser mijoter pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Assaisonner avec le sel et le poivre et servir chaud avec du pain grillé. 

 

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Composé d'environ 90 % d'eau, le fenouil est un légume qui a de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme humain, en particulier en ce qui concerne le processus digestif. La consommation régulière de ce produit est recommandée pour ceux qui souffrent de ballonnements abdominaux, comme le fenouil prévient l'apparition de gaz dans l'intestin.