Gâteau de Ricotta avec la marmelade poire
Ingrédients

400 g de farine
200 grammes de sucre
Beurre 200g, ramolli
4 jaunes d'œuf
2 cuillères à soupe de brandy
1 pincée de sel
1 cuillère à café de poudre à pâte
Zeste de 1 citron
200 g de fromage
100 grammes de poires jam
Noix de pin grillées
Sucre glace

Préparation
Sur la planche à découper tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
 Faire de la fontaine dans le centre et mettre les jaunes d'œuf, le zeste de citron, brandy et un morceau de beurre, le reste vous le mettre sur le bord de la farine. Pétrir rapidement, former une boule et placez au réfrigérateur pendant 1 heure. Mélanger le fromage cottage avec de la confiture jusqu'à consistance crémeuse et sans grumeaux. Prendre la pâte et diviser en 2 parties, l'une des plus grandes. Roulent sur une planche à découper farinée autres et avec un rouleau à pâtisserie bien farinée. Avec la partie, la plus grande couverture du fond et les bords d'un moule à gâteau libérables, vous avez oint avec du beurre et saupoudré de sucre : puis versez le fromage à la crème et de la confiture. Étalez  la crème et couvrir avec un autre cercle de pâte ??. Cuire au four déjà chaud à 160 degrés ou 180 degrés pour 30/40 minute. Prendre la pâte et diviser en 2 parties, l'une des plus grandes.

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