Gâteau aux prunes

INGREDIENTS :

- 120 g de farine
- 60 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de beurre ramolli
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de noix de coco
- une dizaine de prunes jaunes
- du sucre glace

Préparation

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance bien blanche, puis ajouter le beurre ramolli, verser au fur et à mesure la farine, la maïzena, la levure et terminer par la noix de coco, bien mélanger la préparation 

Laver les prunes, les essuyer et les couper en deux en ôtant le noyau, verser la préparation dans un moule à manquer, ajouter les prunes et enfourner pendant 35mn, laisser tiédir, démouler et saupoudrer de sucre glace