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Le gâteau inversé aux pêches 

Le gâteau inversé aux pêches est un gâteau moelleux inspiré de la tarte tatin aux pommes, même s'il ressemble beaucoup plus au gâteau à l'ananas.

Ingrédients
Pour le caramel
40 g de beurre
120 gr de sucre brun
1 cuillère à soupe d'eau
Pour la pâte
400 gr de pêches aux noix
2 oufs
130 gr de sucre
140 grammes de beurre mou
125 gr de lait
1 cuillère à café de poudre à pâte
200 gr de farine

Préparation :
Mettre le sucre brun, le beurre et l'eau dans une casserole et laisser fondre jusqu'à caramélisation.
Verser dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre préalablement recouvert d'une feuille de papier parchemin et l'étaler bien sur le fond.
Laver et couper les pêches en quartiers et les placer sur le caramel sur le fond de la boîte à gâteau.
Dans le mélangeur planétaire, fouetter le beurre mou avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Puis ajoutez les oufs et mélangez bien. À ce stade, ajoutez le lait chaud, en alternance avec la farine. Enfin, incorporer également la levure et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Verser le mélange sur les pêches, bien ranger et cuire à 180° C pendant 50 minutes.
Retirer du four et laisser reposer le gâteau jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi, puis le retourner à l'envers sur une assiette de service.

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

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